Der Weinkeller

Liebe zur Tradition und zur Region

Großvater Attilio hat unser Weinbau-Unternehmen nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet; heute kümmert sich Papa Luigi darum und setzt alles daran, die Tradition aufrechtzuerhalten. Wir produzieren DOC-Weine, natives Olivenöl extra und, damit es Ihnen an nichts fehlt, auch Grappa.

Unsere Weinberge und unsere Olivenbäume erstrecken sich auf fünf Hektar Land, im klassischen Bardolino-Gebiet. So bestehen unsere Weinberge aus den klassischen Rebsorten der Gegend wie Corvina, Rondinella, Molinara und Garganega, die wir eigenhändig mit Leidenschaft anbauen. In unseren Weinkeller erfolgt die Weinherstellung in Tanks aus verglastem Beton und Edelstahl, allesamt mit Temperatursteuerung.

Wir kümmern uns direkt auch um unsere Olivenbäume mit den für die Region typischen Sorten wie Casaliva – einer autochthonen Sorte vom Gardasee – Frantoio, Leccino und Pendolino.

Während der Erntezeit werden die Oliven jeden Tag frisch vom Baum zur nächstgelegenen Ölmühle des Vertrauens gebracht, die nur unsere Oliven kalt presst, aus denen wir ein fruchtiges und leichtes natives Olivenöl extra mit geringer Säure erhalten.

Unsere Produkte können direkt im Unternehmen verkostet und gekauft werden.

Die Verkaufsstelle ist während der Saison jeden Tag zwischen :
10.30 -12.30
14.00 - 18.00.

"Rugiada"
Vino Frizzante Bianco

Wein, der durch eine sanfte Pressung der Garganega-Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur und anschließender kurzzeitiger Lagerung mit Schaumentnahme im Autoklaven mit der Charmat-Methode.
Frisch und einfach zu trinken, jeder Moment ist der richtige!

"Regina Adelaide"
Bianco

Dieser feine Weißwein wird aus Garganega- und
Malvasia-Trauben gewonnen. Er ist von intensivem Duft und idealer Begleiter von lokalen Fischgerichten.

Chiaretto di Bardolino Spumante Brut DOC

Ein sanftes Keltern der Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben und eine langsame Gärung mit anschließender Tankgärung Methode Charmat. Auf diese Weise wird dieser Schaumwein von leuchtend rosa Farbe und mit feinen blumigen Duftnoten gewonnen. Ideal als Aperitifwein, der sich aber auch zum Essen servieren lässt. Unser Tipp: Kosten Sie ihn mit Süßwasser- und Meerfischgerichten.

Chiaretto di Bardolino Classico DOC

Aus ausgewählten Corvina-, Rondinella- und Molinara mittels Roségärung gewonnener Wein mit einer minimalen Maischegärung der Traubenbeerenschalen. Es ist ein leuchtend rosa Wein mit feinem Duft und würzigem Geschmack. Er ist gut verdaulich und idealer Begleiter jedes Gerichts, und lässt sich besonders gut servieren mit Meeresfrüchtesalat, italienischen Antipasti, Gemüse-Risotto, gegrilltem oder in Öl gebackenem Fisch, weißem Fleisch und mit Pizza. Sehr gut auch als Aperitifwein.

Bardolino Classico DOC

Wie der Chiaretto ist auch der Bardolino aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben gewonnen. Die Weinbereitung erfolgt mittels traditioneller Rotgärung. Es ist ein rubinroter Wein mit feinem Kirschenduft und trockenem und samtigem Geschmack. Er ist idealer Begleiter von italienischen Antipasti, Suppen, weißem und einfachem rotem Fleisch und wenig gereiftem Käse.

"Otto"
Rosso Veronese IGT

Rotwein aus den Trauben Corvina, Merlot und Cabernet. Die Trauben werden 8-10 Tage später als die gewöhnliche Weinernte gelesen um einen kraftvollen, intensiven, weichen Rotwein zu erhalten. Die Trauben werden leicht gepresst. Die Fermentierung erfolgt unter ständiger Temperaturkontrolle in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern, um die Aromen der Früchte zu erhalten.
Charakteristik: Fruchtiger Wein mit einer komplexen Struktur und einer satten vollen Farbe. Weich, körperreich und harmonisch. Der Wein kann 3-4 Jahre in einem kühlen, trockenen und gut gelüfteten Raum aufbewahrt werden. Ideal zu Vorspeisen, Pasta, Fleisch und Käse.

Grappa

Er wird aus erlesenen, von uns selbst ausgewählten Traubentrester hergestellt. Deal als Abschluss eines Mittagessens oder Abendessens, aber auch als Zugabe zum Kaf

Natives olivenöl

Aus Casaliva-, Frantoio- Leccino- und Pendolino-Oliven aus unserer Gegend gewonnenes, fruchtiges und leichtes Öl von geringer Säure. Kosten Sie es auf der Pasta, auf Bruschette, auf gegrilltem und rohem Fleisch, mit Gemüse und auf Fisch. Um die vorzüglichen Merkmale besser genießen zu können, kosten Sie das Öl auf einer Scheibe Brot.