Der Weinkeller
Liebe zur Tradition und zur Region
Großvater Attilio hat unser Weinbau-Unternehmen nach dem Zweiten Weltkrieg gegründet; heute kümmert sich Papa Luigi darum und setzt alles daran, die Tradition aufrechtzuerhalten. Wir produzieren DOC-Weine, natives Olivenöl extra und, damit es Ihnen an nichts fehlt, auch Grappa.
Wir kümmern uns direkt auch um unsere Olivenbäume mit den für die Region typischen Sorten wie Casaliva – einer autochthonen Sorte vom Gardasee – Frantoio, Leccino und Pendolino.
Während der Erntezeit werden die Oliven jeden Tag frisch vom Baum zur nächstgelegenen Ölmühle des Vertrauens gebracht, die nur unsere Oliven kalt presst, aus denen wir ein fruchtiges und leichtes natives Olivenöl extra mit geringer Säure erhalten.
Berengario
Bardolino DOC Classico
PRODUKTIONSGEBIET: Bardolino Classico, Gemeinde Bardolino
REBSORTE/TRAUBE: Corvina, Rondinella
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 120 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: teils manuell, teils mechanisch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Traditionelle Weinbereitung auf den Schalen, Dauer etwa 7 Tage bei kontrollierter Temperatur und Ausbau in Stahl
ALKOHOLGEHALT: 12%
KOMBINATION: ideal zu italienischen Vorspeisen, hellem Fleisch im Allgemeinen, zartem Käse

Il Frate
Chiaretto di Bardolino DOC Classico
PRODUKTIONSGEBIET: Bardolino Classico, Gemeinde Bardolino
REBSORTE/TRAUBE: Corvina, Rondinella
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 120 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: teils manuell, teils mechanisch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Abstich des Mostes nach ca. 12-24 Stunden Mazeration und anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur und Verfeinerung in Stahl behältern
ALKOHOLGEHALT: 12%
KOMBINATION: Wein für alle Mahlzeiten, geeignet für Vorspeisen, leichte Gerichte, gegrillten Fisch und Pizza

Lotario
Pinot Grigio delle Venezie DOC
PRODUKTIONSGEBIET: Gemeinde Caprino Veronese
REBSORTE/TRAUBE: Pinot Grigio
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 120 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: teils manuell, teils mechanisch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: sanftes Pressen der Trauben und anschließende Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur und Reifung in Stahl
ALKOHOLGEHALT: 12%
KOMBINATION: Ein ausgezeichneter Aperitif passt gut zu leichten Gerichten und gegrilltem Fisch.

Adelaide
Weisser Veroneser Wein IGT
PRODUKTIONSGEBIET: Gemeinde Bardolino e Caprino Veronese
REBSORTE/TRAUBE: Garganega, Pinot Grigio
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 120 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: teils manuell, teils mechanisch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: sanftes Pressen der Trauben und anschließende Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur und Reifung in Stahl
ALKOHOLGEHALT: 12%
KOMBINATION: ausgezeichnet als Aperitif, passt gut zu Vorspeisen mit Fisch, Gemüse, leichten ersten Gängen, weißem Fleisch und Fisch im Allgemeinen

Il Pescatore
Weisser Perlwein
PRODUKTIONSGEBIET: Gemeinde Bardolino
REBSORTE/TRAUBE: Garganega, Pinot Grigio
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 120 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: teils manuell, teils mechanisch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: sanftes Auspressen der Trauben, Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur und anschließende Schaumbildung im Autoklav nach der Charmat-Methode für kurze Zeit
ALKOHOLGEHALT: 11,5%
KOMBINATION: ausgezeichnet als Aperitif, passend zu jeder Gelegenheit und Tageszeit!

Adalberto
Chiaretto di Bardolino DOC Spumante Brut
PRODUKTIONSGEBIET: Bardolino Classico, Gemeinde Bardolino
REBSORTE/TRAUBE: Corvina, Rondinella
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 120 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: teils manuell, teils mechanisch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Abstich des Mostes nach etwa 12 Stunden Mazeration und anschließender Gärung bei kontrollierter Temperatur. Anwendung von Schaum im Autoklav mit Charmat-Methode für etwa 4 Monate.
ALKOHOLGEHALT: 12,5%
KOMBINATION: ausgezeichnet als Aperitif, passt gut zu See- und Meeresfrüchtegerichten

Otto
Roter Veroneser Wein IGT
PRODUKTIONSGEBIET: Bardolino Classico, Gemeinde Bardolino
PRODUKTIONSGEBIET: Bardolino Classico, Gemeinde Bardolino
REBSORTE/TRAUBE: Corvina, Merlot, Cabernet
TRAUBENERNTE: handbuch
HERSTELLUNGSVERFAHREN: nach einer kurzen Überreife, sanftem Pressen und Gärung auf den Schalen für etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur
ALKOHOLGEHALT: 13,5%
KOMBINATION: passt gut zu schmackhaften Vorspeisen, Fleisch und gereiftem Käse

La Rocca
Bardolino DOC CRU La Rocca
PRODUKTIONSGEBIET: Bardolino Classico, Gemeinde Bardolino
REBSORTE/TRAUBE: Corvina, Rondinella
PRODUKTION IM WEINBERG: maximal 90 Doppelzentner pro Hektar
TRAUBENERNTE: manuale, auswahl der besten Trauben
HERSTELLUNGSVERFAHREN: traditionelle Weinbereitung auf den Schalen für 8-10 Tage bei kontrollierter Temperatur und Reifung in Stahl für ca. 12 Monate
ALKOHOLGEHALT: 12,5%
KOMBINATION: ideal zu Aufschnitt, Pasta, rotem Fleisch und Weichkäse

Grappa

Natives olivenöl
Aus Casaliva-, Frantoio- Leccino- und Pendolino-Oliven aus unserer Gegend gewonnenes, fruchtiges und leichtes Öl von geringer Säure. Kosten Sie es auf der Pasta, auf Bruschette, auf gegrilltem und rohem Fleisch, mit Gemüse und auf Fisch. Um die vorzüglichen Merkmale besser genießen zu können, kosten Sie das Öl auf einer Scheibe Brot.

Unsere Produkte können direkt ab Hof verkostet und gekauft werden.
Die Verkaufsstelle ist während der Saison jeden Tag zwischen :
10.30 -12.30
14.00 - 18.00.